Sauce de Gombo au Gibier Fumé

Name: Sauce de Gombo au Gibier Fumé
Prep time: 120 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Cameroonian
Ingredients: 1 kg Gibier fumé; 500 g Gombo frais; 500 g Poisson fumé; 200 g Écrevisses séchées; 1 morceau Kanwa (sel gemme); 4 Tomates; 2 Oignons; 3 Gousses d'ail; 1 doigt Gingembre; 100 ml Huile d'arachide; Au goût Piment; Au goût Sel

120 minTemps de préparation

MoyenDifficulté

6Portions

Liste de courses — 12 articles

Gibier fumé1 kg

Gombo frais500 g

Poisson fumé500 g

Écrevisses séchées200 g

Kanwa (sel gemme)1 morceau

Tomates4

Oignons2

Gousses d'ail3

Gingembre1 doigt

Huile d'arachide100 ml

PimentAu goût

SelAu goût

Astuces du chef

Ne couvrez jamais la marmite pendant la cuisson du gombo. Le kanwa est le secret pour un gombo bien gluant.

Tchopé