Poisson Braisé de Kribi

Name: Poisson Braisé de Kribi
Prep time: 75 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Cameroonian
Ingredients: 1,5 kg Poisson entier frais (bar ou dorade); 1 Oignon; 50 g Gingembre frais; 2 Gousses d'ail; 30 g Djansang; 5 Graines de pébé; 1 cuillère à café Poivre noir; 2 Citron vert; 4 cuillères à soupe Huile végétale; 2 tiges Céleri; 1 bouquet Persil frais; 1 Cube d'assaisonnement; Au goût Sel

75 minTemps de préparation

MoyenDifficulté

4Portions

Liste de courses — 13 articles

Poisson entier frais (bar ou dorade)1,5 kg

Oignon1

Gingembre frais50 g

Gousses d'ail2

Djansang30 g

Graines de pébé5

Poivre noir1 cuillère à café

Citron vert2

Huile végétale4 cuillères à soupe

Céleri2 tiges

Persil frais1 bouquet

Cube d'assaisonnement1

SelAu goût

Astuces du chef

Le secret de Kribi : une braise douce et régulière, jamais de flammes directes. Le djansang et le pébé font toute la différence.

Tchopé