Mbongo Tchobi

Name: Mbongo Tchobi
Prep time: 75 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Cameroonian
Ingredients: 1 kg Poisson (Machoiron ou Bar), découpé en darnes; 80 g Poudre de Mbongo (écorces d'arbres brûlées et moulues); 4 Tomates fraîches; 2 Oignons; Au goût Ail; Au goût Gingembre; Au goût Pèbè (fausse noix de muscade); Au goût Djansang (optionnel, pour l'épaisseur); 100 ml Huile de palme ou raffinée; Au goût Sel

75 minTemps de préparation

DifficileDifficulté

6Portions

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Liste de courses — 10 articles

Poisson (Machoiron ou Bar), découpé en darnes1 kg

Poudre de Mbongo (écorces d'arbres brûlées et moulues)80 g

Tomates fraîches4

Oignons2

AilAu goût

GingembreAu goût

Pèbè (fausse noix de muscade)Au goût

Djansang (optionnel, pour l'épaisseur)Au goût

Huile de palme ou raffinée100 ml

SelAu goût

Astuces du chef

Ne remuez jamais le poisson à la cuillère pendant la cuisson, secouez doucement la marmite si besoin. La sauce est prête quand l'huile remonte à la surface.

Tchopé