Ekwang (Macabo Râpé)

Name: Ekwang (Macabo Râpé)
Prep time: 150 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Cameroonian
Ingredients: 3 kg Tubercules de Macabo (malanga/taro blanc); Selon besoin Jeunes feuilles de macabo (ou grandes feuilles d'épinards); 500 g Viande fumée; 200 g Écrevisses séchées; Selon goût Poisson fumé (Morue ou Bar); Selon goût Peau de bœuf (Canda); 250 ml Huile de palme rouge; Au goût Ail; Au goût Gingembre; 1 Oignon; Au goût Piment; Au goût Sel

150 minTemps de préparation

DifficileDifficulté

6Portions

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Liste de courses — 12 articles

Tubercules de Macabo (malanga/taro blanc)3 kg

Jeunes feuilles de macabo (ou grandes feuilles d'épinards)Selon besoin

Viande fumée500 g

Écrevisses séchées200 g

Poisson fumé (Morue ou Bar)Selon goût

Peau de bœuf (Canda)Selon goût

Huile de palme rouge250 ml

AilAu goût

GingembreAu goût

Oignon1

PimentAu goût

SelAu goût

Astuces du chef

Ne versez jamais l'eau directement sur les rouleaux et ne remuez jamais à la cuillère. Secouez la marmite pour mélanger. La patience est la clé de ce plat.

Tchopé